Естерін СТС, Сорбат тристеарат Е492
publishПіднятиЕстерін СТС.
Опис:
Сорбітан тристеарат (Е 492).
Сфера використання:
Масло для готування (фритюрний жир), кулінарні жири, пасти, згущене молоко,
шоколад, маргарин, глазурі, кондитерські вироби.
Переваги:
• діє як антікрісталізатор в жирах, маргаринах, згущеному молоці;
• запобігає появі жирового посивіння на поверхні шоколаду і шоколадної глазурі.
Дозування:
- масло для готування (фритюрний жир) 0,05-0,15 %;
- кондитерські жири 1,0-3,0 %;
- мажучі пасти і маргарин 0,3-0,5 %;
- згущене молоко, шоколад, глазурі 0,3-1,0 %.
Технологічні рекомендації:
Вноситься в місильну машину або в робочу емульсію разом з жиром в залежності від
технологічного процесу.
Фізична/хімічна специфікація:
- зовнішній вигляд - порошок;
- температура плавлення, °С 47-58;
- тислотне число, мг КОН , не більше 10;
- гідроксильне число, мг КОН/г 66-80;
- число омилення, мг КОН/г 176-188.
Наше виробництво сертифіковане в стандартах
fssc 22000: 2005
iso 9001: 2015
iso 14001 діє до: 2015
ohsas 18001: 2007
Продукція має сертифікати Halal і Kosher
egh-ingredients
Ще оголошення
Недавно переглянуті
-
Для росту продажів
Оберіть тарифний план та продукт, який підходить саме вашій компанії.
-
Хочете продавати на Ub.ua?
Якщо у вас є бізнес — створюйте компанію.